На Ставрополье стартовала уборка сахарной свёклы. Задача перед региона — стратегическая. В этом году Россия рассчитывает достичь самообеспеченности сахаром. Край входит в десятку регионов страны по валовому сбору сладкого корнеплода. На поля края вышли свеклоуборочные комбайны. На землях Изобильненского округа сладкие корни убирают три местных фермерских хозяйства, ещё одно из Новоалександровского округа и единственный в регионе завод по производству сахара. Градообразующему предприятию принадлежит половина свекольных полей округа. За его сладкими плодами почти четверть века следит агроном Александр Красников. И несмотря на огромный опыт, каждый новый сезон для него как будто первый. Ведь сладкий плод – это самый настоящий живой организм, не терпящий формального подхода. «Это все живое –это не терпит шаблонов, это то же, что и человек, только не умеет разговаривать и жестикулировать. Сахарная свекла – это такая культура, с которой на «Вы» и шепотом. На «ты» с ней не проходит. Ее нужно уважать и строжайшая технология возделывания», — так поэтически говорит главный агроном АО «Ставропольсахар» Александр Красников. Проверяют свёклу очень просто. Например, чтобы определить содержание сахара в корнеплоде, необходимо удалить верхний слой, если белый цвет превращается в мгновение в оранжевый, значит, сахаристость высокая. Жаркие дни на Ставрополье идут на пользу урожаю, именно из сухой свеклы получают больше сахара. Этот сорт «Руслан» именно для такой погоды и предназначен. Очень неприхотлив. Корнеплод за сутки набирает от 5 до 10 граммов, собрать нужно все быстро и вовремя. За пять дней с начала уборки на полях сахарного завода собрано уже более 15и тысяч тонн свёклы. Темпы – солидные. В среднем, это 500 центнеров с одного гектара земли, что несомненно только добавляет оптимизма. Первые тонны урожая отправляются сразу же на завод. Сырьё в каждой десятой машине по правилам ГОСТа обязательно подлежит проверке на качество в лабораторных условиях. Важный показатель – дигестия – то есть содержание сахара в корнеплоде. Его должно быть не менее 14%. После тщательной проверки свёклу отправляют на склад. Здесь при помощи гидропушек корнеплоды таким водным путем отправляют уже на завод. В планах в этом году собрать почти 600 тысяч тонн. Выполнению задач по продовольственной безопасности – ничего не помешает «Мы получили в этом году семена сахарной свеклы, всё, что мы заказывали. Часть отечественных, а часть импортных. Нас заверяют, что мы все это получим. По запасным частям на сегодня мы не ощущаем трудности, благодаря тому, что ранней весной мы все получили. Мы край обеспечиваем и всю Россию», — поделился генеральный директор АО «Ставропольсахар» Андрей Чириков. Всего же на Ставрополье в этом году планируют собрать почти полтора миллиона тонн сахарной свеклы. Дефицита сахара, как на сегодняшний день, так и в ближайшей перспективе не предвидится. Запас сахара, ставшего для ставропольцев зимой этого года самым настоящим сладким золотом, около одного миллиона тонн.